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【Sonya智能多功能电压力锅】一秒能搞定的事，绝不花两秒


 

感谢亚米福利社的厚爱，让本颜王成为第一期福利社的幸运鹅，有幸试用SONYA家用多功能智能电压力锅，并跟大家分享心得。也感谢仓库打包人员，真的很用心。


直入主题，先看看官方产品介绍图：

9重保护，再也不怕高压锅会爆炸（还是要按照说明书操作比较好）。 




还真的是多功能吼……全部试一遍估计要很久。测评只有五天时间那我只能量力而行了……



【开箱】

  

 




拆箱清单：锅身*1，陶瓷涂层内胆*1， 蒸架*1，饭铲*1，汤勺*1，储水盒*1，量杯*1，说明书*1。

内胆容积：6 Qt ≈ 5.7 L，但建议装食物不要超过2/3的位置。即使这样也够大了。

重量：13 lbs，算正常。

建议使用前先把说明书翻一遍，重点看看注意事项。



我截取了一页，我觉得说明书可以加强，其实每种功能键怎样按没什么区别，不需要单独两页来说明；而对于烹饪不同食材的火候和时间却没有详细介绍。只能靠自己在实践中不断摸索了。






控制面板：各按键除对应上图所示的各种功能外，还有保温和定时功能，可以设定24小时内某一时间点开始烹饪。




储水盒安装在侧面，用来接高压锅使用时产生的水。




饭铲放这里：





【使用方式和注意事项】

1. 食材和调料放入锅中，将排气阀转到“Sealing”，锅盖调至锁定状态（下面的小箭头对准锅盖上的锁🔐标志）
                                                                                                                            ←注意内胆外面一定要擦干



2. 选择烹饪方式，选择texture（低、中、高），按“START”开始烹饪。


3. 烹饪结束会有音乐提示，并自动切换为保温模式。打开锅盖前需要手动把排气阀从Sealing状态拨到Venting状态。这时候会有很多蒸汽排出。                           ←不要把脸凑上去
                                                                                建议出气阀离烟雾警报器越远越好，不要问我怎么知道的。





4. 注意出气阀旁边银色的浮子阀，浮子阀下沉说明内外气压平衡了，这时打开锅盖才安全。
                                                                                                ←浮子阀没有完全下沉的状态下千万不要打开！




动图比较直观：








清洗擦干，可以开始使用了。
开锅硬菜——【卤猪蹄】





制作步骤：
1. 猪毛用明火燎一遍，然后清水洗净
2. 投入冷水，加姜片、料酒煮沸，撇净浮沫。这一步我为了测试这个锅能不能开盖加热，选择了sauté（煎炒）档烧水，锅盖不要盖紧，可以用，加热速度还是可以的。









3. 浮沫全部撇净后，加入一锅老卤，补充少许香料（我加了香叶、八角和辣椒）、酱油和盐。








4. 选择Red Meat档，高档默认40分钟，而40分钟是不够的，于是我又加了40分钟。

5. 出锅：


从上汽开始到结束一共80分钟，成品猪蹄十分软糯，而且已经入味。如果用砂锅或铸铁锅炖到同样程度，需要3小时左右。从口味角度来说，无论是用高压锅还是砂锅、铸铁锅，最好都在卤汁里泡一晚上再吃，这是一个升华的过程。









下一个要测试的当然是【煮饭】功能啦~


我用了等量的白米和糙米，加入与米等量的水（比用电饭煲少1/3的水量），煮饭档默认15分钟，结果还是不错的，粒粒分明。重点是，真的很省时间。





那【蒸】功能怎么样呢？



我在蒸架上蒸熟两个玉米，用了半小时。在“蒸”这一功能上，电压力锅的优势不明显，速度并不比普通蒸锅更快。但有这一功能还是很方便的。







【减脂】时蔬鸡肉焖饭



制作步骤：
1. 鸡腿肉去皮去脂。也可以用鸡胸肉或牛肉、鱼肉、虾。
2. 五谷米洗净，3~4种蔬菜洗净切块。我用了胡萝卜、番茄、彩椒、香菇。
3. 将上述所有原料放进锅里，加入蒜片、黑胡椒、盐、一点点香油。
4. 用Brown Rice档，默认半小时即可出锅。 高压之后鸡腿肉完美脱骨，所以不需要事先脱骨。

※高压锅煮饭本来就比电饭煲需要更少的水，蔬菜也会析出水分，所以水要比平时少放点。





不需要减脂的朋友，这里有一个超级简单又好吃的处理鸡皮的办法：
1. 将鸡皮平铺在铺好烘焙纸的烤盘上，撒上盐和黑胡椒调味。




2. 加盖一层烘焙纸压平。最好上面再叠一个烤盘避免鸡皮拱起变形。




3. 烤箱425℉大约15分钟，如果有convection oven最好用热风循环档，使其酥脆。如果你喜欢吃油渣，那一定会很爱这种做法。掰碎了做菜时点缀一点，或者像我一样加在面条里，都很好吃。面条汤里我加了一些做猪蹄剩下的卤汁。撒点葱花香菜就可以啦~









【排骨莲藕汤】




1. 排骨洗净焯水，撇掉浮沫，留清汤备用。

2. 莲藕洗净，与焯过水的排骨、清汤一同放进高压锅，加入姜片和少许料酒。


3. 选择Soup档，默认40分钟。
4. 时间到出锅，加盐调味即可。

莲藕软硬适中，排骨香气四溢。这道菜用普通锅子至少需要炖一个小时。








【银耳红枣桃胶莲子羹】



1. 银耳、莲子、桃胶洗净泡4小时。

2. 泡好的银耳、莲子、桃胶，加上红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中，加适量水


3. 选择Manual手动挡，压90分钟出锅，可以达到粘稠状态。如果用砂锅需要炖至少2.5小时。还是很省时的。






【优缺点总结】

优点：

1. 预设程式可选项较多，操作面板清晰易懂。

2. 从锅身的金属和塑料、内胆的材料来看，Sonya多功能电压力锅质量在同类产品中算是比较好的。

3. 多重防护措施，包括合盖保护、限压保护等，比传统高压锅更加安全，不需要时刻盯着锅子。

4. 像其他高压锅一样，大大缩短烹饪时间，适合工作、学业繁忙，又不想天天在外面吃的人群。

5. 锅盖与锅身分离，便于清洗。除了下图位置的凹槽需要用抹布擦干净之外，内胆和锅盖都可以卸下来单独清洗。高压锅不容易产生食物碎屑，几乎不会有粥水、肉渣糊在锅盖上的情况出现，很好洗。

6. 烹饪过程十分安静，高压状态下锅子稳如泰山，没有一丁点的气体或液体喷溅。






缺点：

1. 说明书上没有给出各种烹饪方式的介绍和时间长短，需要自己不断尝试和熟悉掌握。

2. 电高压锅总体来说都不如传统高压锅压力大，因此烹饪速度也比传统高压锅略慢一些。传统高压锅大约会比电压力锅再快上1/3。

3. 陶瓷涂层内胆的不粘锅效果不如传统不粘锅内胆效果好，不过用温水泡过之后也是很容易清洗的。

4. 储水盒不是很好固定，容易掉。不知是不是个例。




五天的测评时间，我只要有时间就会用这口锅，尽可能多通过不同的食物尝试几种不同的功能，尽量客观地描述我的实际感受。总地来说，我认为Sonya电压力锅还是瑕不掩瑜的，感谢科学技术让我们相遇。每个人需求不同，希望我的测评文章能帮助到你。大治爱你。


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