玫瑰马卡龙。我竟然第一次就做成功了超高难度的优雅美丽的法式甜点——马卡龙!网上看了太多失败作品,做的时候一直忐忑。结果马卡龙烤出的高度、裙边都好美😍,而且真的非常好吃,外酥内柔,玫瑰和杏仁的香气很高级,里面的瑞士奶油霜也香浓柔滑超好吃,太开心了😊😊🍰我用的是Amanda的小厨房玫瑰马卡龙的配方。🍰5个小技巧:1️⃣新手最好买马卡龙专用的硅胶垫,控制面糊的量和脱模都方便很多。2️⃣做马卡龙外壳的蛋白和杏仁粉搅拌到用刮刀挑起面糊,面糊可以连续缓慢落下即可。3️⃣晾干马卡龙的时候最好开风扇,我在窗口放了1小时都没干,开风扇大概半个多小时就形成了一层软壳,可以烤了。4️⃣硅