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亚米买的甜面酱到喽
立马 做一顿炸酱面
面 用的是自己做的拉条子
活面的时候 加点盐
揉成团之后 刷油醒发半小时
再分成小托 分别揉成小圆饼
刷油继续醒发 (越久越好)
然后擀薄
切成一条条的
每一条拿起来 搓一下 稍微抻一下 就可以了
如果还是抻不开 就尽量能拉多长拉多长
然后把 面条一根根盘起来 (图四)继续刷油醒发
下锅之前 稍微抻开一下 就很细了
煮的时候 面会稍微膨胀一下
煮熟立即过凉水
加 黄瓜丝 甜面酱(甜面酱也可以提前炒一下)还有其他爱吃的小菜 比如萝卜丝 什么的
就可以开吃啦
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亚米小二
December 31, 2020
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