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道良哲：延缓老化的整体性途径

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道良哲：延缓老化的整体性途径

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在你的晚年，最重要的投资就是健康投资。太多的人过早老去，还死于本可避免的疾病。这种投资虽涉及生活方式和饮食管理，投资的收益是肯定的。我曾经做到这一点，而且我相信你也能做到。我的经验说明疾病不是老年岁月中不可避免的。我们能够做到不仅活得更长，还能不生病，活得更健康。你一定要关爱自己的健康，因为谁也不能代替你。这种健康上的收益会在你未来多年中体现其价值。你的面容、你的身体、你的活力水平，都是你进入老龄时状态好与不好的可靠见证。让人看到你状态很好，健康和精神焕发，拥有一个快乐、健康的长寿人生，这不只是愿望．应该是你的目标。
Content Description

《延缓老化的整体性途径》从“整体”视角探讨老化的机制和延缓老化过程的各种途径。
所谓整体，是有别于局部而言，把人体视为一个有机的系统。而不是着眼于各个孤立的器官和相关疾病。老化是不可避免的规律，但老化过程是可以延缓的。作者指出，同样的年龄，有的人已开始衰老，而有的人还很健康，很有活力；这除了遗传因素外，还有环境、饮食和生活方式、精神卫生等各方面的原因，而后者更具重要意义。作者根据自身的切身体验，总结出一整套措施，达到延缓老化的目标。
《延缓老化的整体性途径》主要内容包括：老化的主要因素（老化的机制），增强免疫功能的营养需求，正确应用抗氧化剂（包括食品），心血管疾病的成因及其预防，骨质疏松的发生机理和预防，老龄癌症的发生背景和预防措施（附抗癌食谱），老年人大脑健康的重要性和保护方法。
Catalogue

第1章 老化的主要因素
第2章 延缓老化的整体性途径
第3章 增强免疫功能的营养要求
第4章 避免进入用药的误区
第5章 合理使用抗氧化剂
第6章 心血管疾病是可预防的：该做的事你都做到了吗?
第7章 骨质疏松症可预防，也是可恢复的
第8章 老龄癌症能预防吗?
第9章 保护你的大脑健康
第10章 关爱你的健康，维护生活质量
附录 健康饮食食谱及营养补充品
参考资料
译者后记
Book Abstract

2．脂肪脂肪对健康的重要性一如蛋白质。脑组织本身就有60％的脂肪。脂肪由脂肪酸组成，脂肪酸又分为饱和、单不饱和（monounsaturated）及多不饱和（polyunsaturated）脂肪酸。反式脂肪（transfats）是氢化的多不饱和脂肪酸，生产它是用来延长食物的保质期，它不是天然存在的。脂肪酸的氢化程度越高，脂肪的饱和度也越高。充分氢化的反式脂肪，所谓“最肥的脂肪”，它比饱和脂肪的饱和度还更高。这种脂肪有很强的“趋炎性反应”性质，事实上属于最有害的脂肪。
多不饱和脂肪具有多个反应位点，容易被氧化而发生酸败气味，生成的脂质过氧化物（酸败脂肪）具有毒性和趋炎症性质。脂质过氧化物被吸收后能在体内诱发大量炎性反应。
反式脂肪有更长的保质期，而且在反复使用时不会把原来食物滋味转移到另外的食物上。正因为这一点，它被用在烹调油煎菜品和其他快餐，直到今天还在许多餐厅里采用。商店里的烘烤食品中也多用反式脂肪作为防腐剂，这对食品生产商有利，但对公共健康则很有害。加州是美国第一个在2010年部分禁止餐厅使用反式脂肪的州。餐厅被允许在2011年1月1日前在糕点和炸发酵面团中暂时使用反式脂肪。
饮食中的脂肪能帮助输送脂溶性维生素A、维生素D、-维生素E和维生素K，便于机体吸收和利用。利于健康的关键是充分摄入有益的脂肪，这类脂肪是海产on~ega一3脂肪酸，它对细胞的健康成长、代谢作用、脑和神经组织的功能以及免疫功能都是不可缺少的。这类脂肪只能从食品提供，因为机体不能自己合成。
Omega-3和omega一6脂肪酸二者都是维持细胞膜流动性和稳定性所不可少的。omega一3脂肪酸有两种特殊形式：DHA和EPA。DHAomega一3脂肪酸是脑灰质和眼视网膜结构中主要的脂肪酸，对脑和眼的功能都很重要。EPAomega一3脂肪酸能减弱血液凝固并抑制组织的炎性反应。
脂肪酸还能影响血胆固醇和甘油三酯的水平。饱和脂肪容易升高血中总胆固醇的水平，也提高低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。橄榄油中的单不饱和脂肪酸（omega一9）能使卜IDI一上升，而不导致胆固醇总体水平增高。多不饱和脂肪酸（orrlega一3和orrlega一6）能降低胆固醇总体水平。反式脂肪会提升LDL，同时降低HDL。
……

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