宝宝健康成长计划：健康宝宝吃出来（0-3岁）

0～3岁是人生的第一个快速生长的高峰期，早期的营养不仅影响着孩子的大脑、身体发育，更决定着孩子的一生健康。父母是孩子最好的营养师，让孩子未来的健康标准，掌握在您的手中。
吃得贵不一定营养全面，吃得便宜不一定营养不良，专家手把手教您科学喂养，让您轻轻松松培养出健康、聪明的宝宝。

《宝宝健康成长计划：健康宝宝吃出来（0-3岁）》从婴幼儿的基础知识入手，以问答的形式对0～3岁宝宝的不同月龄的饮食及喂养进行了全面的解答，并根据不同月龄宝宝的生理特点列举了百余款简单易做、营养美味的益智宝宝餐，为宝宝的成长提供全方位的指导。《宝宝健康成长计划：健康宝宝吃出来（0-3岁）》内容丰富、专业权威、文字通俗易懂，适合大众阅读。

李红萍，国家健康管理师、高级营养保健师、国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、南京恒力职业培训学校校长、南京市石门坎医院产后康复技术总监、南京广播电视台少儿频道《成长喜多多》栏目制片主任。曾联合南京中医药大学、江苏省家政服务业协会等单位，以传统中医学基础理论和先进护理技术为依托，研究开发了催乳保健、宝宝养护等培训项目和百余场讲座。主编、参编妇幼保健著作9部。
谢央彪，乐凿辛相谢安弟61代嫡孙，现为南京中医药大学暨南京市中医院名医馆教授、主任医师，从事临床、教学、科研工作已45年，现任江苏省科普作家协会常务理事、南京科普作协副理事长等职，近三年获“全国首届百名中医药科普专家”、“全国突出贡献科普作家”、“全国首届百名优秀中医健康信使”称号。

基础知识须知道
婴儿期生长发育的特征
幼儿期的行为与饮食
婴幼儿的饮食特点
婴幼儿的热能消耗
婴幼儿所需的三大营养物质
维生素--宝宝不可缺少的营养元素
宝宝不可缺少的生命元素
宝宝所需的水量
宝宝饮食中必需的膳食纤维
啥是平衡膳食
平衡膳食利于宝宝长身体
均衡营养利于宝宝脑发育
宝宝的平衡膳食谱
宝宝膳食的合理烹调
培养宝宝好的饮食习惯

0～3个月宝宝的饮食安排
0～3个月宝宝的总食谱
母乳--给宝宝最好的礼物
母乳喂养有利于宝宝骨骼发育
母乳喂养有利于宝宝智力发育
母乳喂养有利于提高宝宝免疫力
母乳喂养的要点及技巧
母乳不足怎么办
特殊情况下如何母乳喂养
母乳喂养期间积极预防维生素K缺乏
哪些情况下不宜哺乳
黄疸宝宝如何母乳喂养
警惕宝宝患牛奶蛋白过敏症
躺着吃奶危害多

4～6个月宝宝的饮食安排
4～6个月宝宝的总食谱
宝宝吃饱了吗IS
及时给婴儿添加辅食好处多多
宝宝不爱吃辅食的原因有哪些
如何让宝宝爱上辅食
为过敏宝宝添加辅食有讲究
宝宝长牙吃什么
4～6个月宝宝精选食谱

7～12个月宝宝的饮食安排
7～12个月宝宝的总食谱
宝宝断奶何时最好
宝宝只吃奶不吃饭怎么办
断奶时期增强免疫力的食谱
嚼过的食物喂宝宝危害多
防偏食应从乳婴期开始
合理膳食预防肥胖
应当心宝宝过食性腹泻
多大的宝宝可以吃零食
7～9个月宝宝的合理配餐及精选食谱
10～12个月宝宝的合理配餐及精选食谱

1～2岁宝宝的饮食安排
1～2岁宝宝的饮食安排
如何教宝宝自己吃饭
如何让宝宝爱上蔬菜
为宝宝选择肉蛋类食物要适量
白开水是宝宝最好的补水方式
宝宝不宜喝的饮料
宝宝偏食易得牙病
如何纠正宝宝偏食
1～2岁宝宝的合理配餐及精选食谱

2～3岁宝宝的饮食安排
2～3岁宝宝的饮食安排
培养宝宝良好的吃饭习惯
为宝宝选择食品应注意的问题
过食冷饮危害多多
宝宝不宜吃罐头食品
适量摄入纤维性食物好处多
过食白糖危害多
怎样吃零食才能让宝宝更健康
宝宝不宜多吃的零食有哪些
常吃糕点危害多
常吃爆米花危害多
适量摄入花生米好处多
宝宝不宜常吃鱼松
宝宝不宜吃太多的水果
宝宝不宜吃太多的巧克力
宝宝不宜常吃西式快餐
低盐饮食保健康
就餐方式很重要
嗜食火腿肠危害多
常吃食用茵好处多
如何纠正宝宝挑食
如何纠正宝宝异食
宝宝厌食的原因有哪些
为什么宝宝吃得好不等于营养好
2-3岁宝宝的合理配餐及精选食谱

平衡膳食利于宝宝长身体
在我国，目前1～3岁幼儿多以家庭喂养为主。受传统饮食习惯、生活观念和家庭文化层次的影响，幼儿喂养中存在许多不合理现象。有的营养过剩，小小年纪就成了小胖子。有的营养缺乏，面黄肌瘦。研究发现，要确保幼儿健康生长发育，保证三种营养供给平衡十分重要。
热能平衡
幼儿热能除满足基础代谢、食物特殊动力作用、肌肉活动消耗外，还需满足身体物质的增长需要和排泄损失。其相对需要量高于大人，一般每天每千克体重420～462千焦。如果能量供给过高，虽然保证了幼儿生长，但同时造成幼儿肥胖或超重，也可能会造成成人后肥胖潜在的体质代谢机制。
在幼儿喂养中，有些家长经常以满足宝宝的嗜好为主，而且有喂养次数过多、摄食过多的现象，如此，宝宝胃肠始终处于充裕状态，这对宝宝健康不利，喂养中须注意避免。
蛋白质平衡
幼儿处于生长发育期，当膳食中蛋白质供给不足时，会出现生长速度减慢或停止，以及食物消化吸收障碍，如腹胀、水肿、贫血等现象。而长期过量摄入蛋白质会引起便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象，增加体内氨类毒副产物，加重肝肾负担，使钙的排出增加，影响幼儿生长。
幼儿对蛋白质的需要量相对较高，而且不仅表现在数量上，也表现在质量上。一般婴幼儿的供给量标准为每天每千克体重2～4克，2岁幼儿每天40克，而且动物性蛋白质、豆类蛋白质要在1／3以上，以满足对优质蛋白和必需氨基酸的需要。
钙平衡
钙长期缺乏，会使宝宝发育迟缓，出牙迟，出现钙抽搐、枕秃、钙圈、易烦躁、哭闹等现象，严重时会出现软骨病。我国2岁幼儿的钙供给量标准为每天600毫克。只要保证幼儿牛奶、豆制品、绿叶菜的供给，就能满足钙的需要。这里要强调的是，不能单靠补充钙剂或促钙吸收因子来增加幼儿钙的吸收，必须依靠整个膳食的平衡。
人体营养平衡是一种动态的平衡，幼儿期正处在长身体的时期，搞好平衡的关键是合理喂养。对幼儿来说，合理的喂养应是保证总量和优质品，多种类食物粗细、荤素合理搭配，多餐次且定时定量，以保持能量、蛋白质、钙的相对良好的平衡。
均衡营养利于宝宝脑发育
我们不仅要养育一个健康的宝宝，更重要的是要养育一个聪明的宝宝。对脑的健全发育起重要作用的有脂肪、维生素c、钙、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E八种营养素。同时，宝宝大脑发育有几个重要阶段，在这几个阶段中要给予相应的营养补充。
孕期是宝宝大脑细胞分化、数量增殖、结构形成的关键时期。胎儿在出生前已形成有140亿个神经细胞，细胞数量已达到顶点，出生后不会再进行增加，而只能是细胞质量的发展和提高。也就是说，胎儿如果在细胞增殖分化期就营养不足，出生后即使喂养再好，脑细胞数目也不可能达到正常水平。所以，孕期补充营养是切实可行的促进宝宝大脑发育的有效途径。
婴幼儿期是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。饮食中优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素、微量元素和无机盐的摄入，是保证宝宝大脑正常发育的基础。
婴幼儿大脑发育十分迅速，脑重量出生时为390克，9月龄时已达660克。均衡营养有利于宝宝的脑发育。
宝宝的平衡膳食谱
轧和乳制品
乳类食品是优质蛋白质、钙、核黄素及维生素A等的重要来源。尽管幼儿期生长速度减慢，但对钙、磷等无机盐的需求仍较高。乳中钙含量丰富，且易于消化吸收，是幼儿骨骼生长和牙齿形成所需钙的重要来源。乳中蛋白质为优质蛋白质，又易于消化，赖氨酸含量相当高，是大米和小麦蛋白的极好的补充。因此，乳类食品是幼儿期重要的辅食品，不能从饮食中取消。1～3岁幼儿每日应供应牛奶400克左右，4～6岁学前儿童每日应供给250克左右。但也不应过量，因牛奶虽富含大多数营养素，但铁、维生素c等含量过少，饮用过量会影响对其他营养素的摄取。
谷类食品
谷类为幼儿期膳食的主食。谷类食品主要是供给热能和某些B族维生素，但由于其摄入量大，也是蛋白质及其他多种营养素的主要来源。选择谷类食品时，应注意品种不能过分单一，应将各种粮食掺和使用，如在大米、小麦等主食中加入少量玉米、小米、高粱、豆类、薯类等，如此可起到互补作用，从而提高蛋白质的营养价值并可改善口味。谷物与乳类、肉类、蛋类等动物性食品搭配，蛋白质的质量也大大改进。米、面等食品的加工应粗细适宜，一般以选标准米、标准面为宜。
糕点、快餐类 市售的多数糕点食品其主要成分为粮谷类，这类食品主要提供能量，在营养上达不到正餐的水平，不能代替正餐，故有时可以作为幼儿主餐间的能量补充，而不能作为主食。近年来由于强化食品的发展，一些糕点强化了易于缺乏的营养素，如维生素A、维生素D、B族维生素、铁、锌、赖氨酸等。在选择这类食品时，应根据幼儿目前各种营养素的摄入状况而定，以免某种营养素摄入过多。
肉、禽、鱼、蛋及走豆类
蛋白质对幼儿是非常重要的营养素。肉、禽、鱼、蛋等动物性食物不仅含蛋白质丰富，且所含为优质蛋白质，含必需氨基酸数量多，种类全，最利于幼儿生长发育，每日膳食中应安排一定数量。大豆类食品，如豆浆、豆腐、豆腐干、千张等，所含亦属优质蛋白质，其赖氨酸含量较丰富，可以补充谷类食品中赖氨酸的不足，将豆类和谷物蛋白质结合使用，其蛋白质价值接近肉类，用其代替也能满足幼儿对蛋白质的需要。一般要求动物类和豆类蛋白质的摄入量能够达到总蛋白质摄入量的50％。
蔬菜、水果类
蔬菜、水果是维生素C、β胡萝卜素、维生素B2等多种维生素和无机盐的重要来源，是幼儿不可缺少的食物。新鲜蔬菜维生素C含量高，绿叶蔬菜含量更高，故幼儿膳食中应多选择绿叶蔬菜和红、黄色果蔬。除维生素外，果蔬还能提供一定量的铁和钙，但吸收利用率较差。如能同时吃些肉类，则会大大增进蔬菜中非血红素铁的吸收率。果蔬还含有多种微量元素，这也是很重要的。另外，果蔬体积大，纤维素多，利于疏通肠道，有助于防止便秘。水果还能刺激婴幼儿食欲，有利于消化，给幼儿适当供应，是很有必要的。给幼儿选择蔬菜时，应着重考虑其营养价值和新鲜程度。要尽量选用既经济，营养价值又高的新鲜果蔬，不宜用罐装食品及存放过久的食品。
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