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体质酸性变碱性的关键饮食

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体质酸性变碱性的关键饮食

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《体质酸性变碱性的关键饮食》
★40种改造体质的黄金食物X120道营养加倍的美味料理=四周轻松碱回健康。
★订立4周健康目标,按照一周一个目标从饮食来改造体质。
★由专业级的营养师精选出40种改造体质的黄金食物。
★拥有30年经验的料理名师,教你如何挑选好食材、保存营养和风味。
★双师合作搭配出营养又健康的料理。
★4周后,体质将被改变,“亚健康”的状况将不药而愈!
内容简介

85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质!容易疲劳、睡不好、经常便秘、莫名头痛、腰酸背痛、皮肤容易过敏、常被蚊虫叮咬、感觉自己好像生病了,又说不出哪里有病……这些“亚健康”的现象,都是身体酸化的警讯,如果不改变体质,就有可能引发大的疾病。

《体质酸性变碱性的关键饮食》由畅销书作者陈彦甫营养师与具有30年经验的专业厨师吴大为合作,以“四周一循环”的概念,按照每周要提升的健康目标,精选出必吃的40种黄金食物,并教你如何挑选好食材、保存营养和风味,对每种食物进行了完美的营养搭配,变化出多种好吃的料理,方便读者每天、每周按书索骥摄取营养,循序渐进调整体质,通过四周的饮食调整,你将能切身地感受到体质改变所带来的变化。

作者简介

吴大为,1994年马来西亚拿督杯创意料理冠军,2003法国蓝带骑士奖得主。曾任台北畜产运销公司顾问、统一企业集团料理顾问、中华美食协会顾问、林口长庚医院膳食指导、台安医院专业月子餐膳食顾问、2003—2007年中西餐厨师赛评审、国宴总监。现为常馔食品顾问、龙崎福伯畜牧场顾问、《料理满天下》节目的固定料理讲师。

陈彦甫,辅仁大学食品科学系硕士,持有专技高考营养师、素食丙级厨师证照、保健食品工程师。

曾任恒春基督教医院营养师、伯庆事业集团营养师。现任联合营养咨询中心营养师、老人长期照顾中心兼任营养师、威瑞生物科技营养讲师、立功补习班营养讲师。其著作有《超级健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共卫生营养学》、《团体膳食设计与管理》。
目录

{碱回健康}检测自己的体质
体质从酸性变碱性的生活与营养摄取关键
要想改变偏酸体质,就要全面调整生活作息
从吃碱性食物开始
1周饮食设计关键
料理原则
第一周调整胃肠功能必吃的10种黄金食物
糙米燕麦小米鳕鱼鸡肉毛豆秋葵海藻类圆白菜豆腐类
第一周成功关键:低脂高纤,均衡饮食
第一周菜单示范
第二周提升抗氧化力必吃的10种黄金食物
薏苡仁紫米山药海参台湾鲷猪肉魔芋番茄牛蒡西蓝花
第二周成功关键:多彩饮食,不偏食
第二周菜单示范
第三周提升代谢力必吃的10种黄金食物
荞麦马铃薯番薯蚬(蛤蜊)鲑鱼海蜇皮洋葱黑木耳南瓜甜椒
三色椒炒肉丝/彩椒干贝鸡丁/彩椒烩三菇
第三周成功关键:营养吃得巧,运动做得好
第三周菜单示范
第四周增强免疫力必吃的10种黄金食物
胚芽米莲子黑豆牛肉土鸡鲈鱼绿豆芽芦笋韭菜蕈菇类
第四周成功关键:吃得好,睡得好
第四周菜单示范
4周变成弱碱体质,保持健康的饮食习惯
健康随身本
精彩书摘

1周饮食设计关键
食材挑选?排酸为要(重要的事)
现在时不时就会爆出蔬菜“农药残留”过高、食品中的防腐剂或其他添加剂超标等食品安全问题,如何选择可以安全入口的食物?本书对食材的挑选方式进行了详细的说明。选择好的、新鲜的食材,将有助于加快体质调整。
计划饮食?排酸为需(需要的事)
饮食还要计划?会不会太辛苦了?很多人一听到饮食计划,就会马上意兴阑珊,提不起劲来。其实饮食是件自由的,也是幸福的事,只要稍做改变,你会发现饮食计划其实并不难。
本书在介绍每周必吃的10种黄金食物之后,会示范1周的菜单设计,你可以直接按表食用,也可以从书中了解饮食的重点和设计原则后,设计专属个人的菜单。只要循序渐进地改变饮食,相信短短的4周,身体就会有明显的变化。
每日至少摄取3~4份蔬菜(必不可少)
蔬菜类是餐桌上一道非常重要的料理,一些机构的每日饮食指南中,建议每日至少要摄取3~4份蔬菜,认为这是维持健康不可少的。在本书中较少列出蔬菜的料理食谱,原因是蔬菜类的料理比较简单,尽量采用低油、低盐的料理方式,这样能充分地保留蔬菜的营养。总而言之,在一餐中,青菜是一定要有的喔!
饮食设计原则
可参照本书的食谱来设计。
青菜类,可以直接利用当季蔬菜来料理,或根据本书的食谱来挑选。
除正餐之外,另外建议一日至少摄取2份水果。(分量请见第183页的“水果1份换算”附表)
六大类食物——全谷根茎,豆类、鱼、肉、蛋,青菜,水果,油脂,乳品类,尽可能每日都摄取到这些食物。
……

规格参数

品牌 京东图书
品牌属地 中国
ISBN 9787535273192
著者 陈彦甫, 吴大为
出版社 湖北科学技术出版社
印刷时间 2015-03-01
用纸 轻型纸
包装 平装
出版时间 2015-03-01
页数 200
版次 1

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