翟桂荣每日指导·0～3岁宝宝营养餐

0～1个月、1～3个月、4～6个月、7～9个月、10～12个月、1～2岁、2～3岁，分阶段细化介绍宝宝的发育特点、不同情况的喂养要点、辅食添加和制作，以及宝宝喂养中可能存在的误区。

调脾养胃、益智健脑、养肝明目、补钙壮骨、补铁补血、提高免疫力、控制体重、助食增高……

感冒、湿疹、腹泻、便秘、积食、咳嗽、发热、肺炎……

你想了解的宝宝营养餐，你正在为此头疼的宝宝喂养问题，宝宝食谱的简易制作，本书将全面解析，让你轻松成为宝宝的配餐师和营养师。

本书分阶段介绍0～3岁宝宝的发育特点，以及在不同阶段妈妈们会遇到的各种喂养问题，从母乳喂养、人工喂养、混合喂养的方法，再到辅食添加、制作、喂食。如何实现母乳喂养？*一口辅食吃什么？宝宝增高、明目、益智吃什么？宝宝发热、便秘、腹泻、湿疹、咳嗽如何科学喂养和护理？在本书中，你都会找到答案！

翟桂荣

北京妇产医院主任医师，中华医学会产科专家

从事产科临床工作30余年，对妊高征、妊娠期急重症的诊断治疗、并发症的抢救与治疗、胎儿宫内监测与诊治经验丰富，尤其擅长多胎妊娠的管理。被”好大夫在线”评为”网友心中好大夫”，被”三九健康网”评选为”网友好评妇产科十佳医生”。

Chapter 1 0～1个月新生儿营养餐

妈妈须知：宝宝发育特点

0～1个月宝宝身体发育

0～1个月宝宝智能发育

0～1个月新生儿母乳喂养

母乳所含的营养

母乳最适合新生儿

初乳营养好，别浪费

如何判断母乳足不足

早产儿怎样母乳喂养

剖宫产妈妈的母乳喂养

母乳喂养的正确姿势

母乳喂养的正确步骤和含接姿势

新生儿的喂奶量及喂奶时间

0～1个月新生儿人工喂养

人工喂养的优缺点

哪些妈妈必须采取人工喂养

人工喂养应掌握的要点

选购配方奶粉的技巧

帮宝宝选个合适的奶瓶

正确冲调配方奶

0～1个月新生儿混合喂养

混合喂养的优缺点

新生儿混合喂养的正确方法

新生儿混合喂养的喂奶次数

新生儿混合喂养的常见问题

Chapter 2 1～3个月宝宝营养餐

妈妈须知：宝宝发育特点

1～3个月宝宝身体发育

1～3个月宝宝智能发育

1～3个月宝宝母乳喂养

学会挤奶，让母乳更顺畅

母乳应妥善保存

夜间喂奶要注意安全

从宝宝嘴里抽出乳头的正确方法

妈妈一定要知道的哺乳常识

哺乳妈妈一日食谱推荐

1～3个月宝宝人工喂养

人工喂养姿势不可忽视

不宜用纯净水或矿泉水冲奶粉

注意奶瓶的清洗和消毒

拍拍嗝，不吐奶

喂配方奶最容易犯的错

检查奶速防宝宝呛奶

两餐之间喂些水

如何判断人工喂养的奶量是否合适

1～3个月宝宝混合喂养

混合喂养的要领

最容易掌握的混合喂养法

”乳头错觉”的纠正方法

1～3个月宝宝喂养问题一箩筐

宝宝溢奶、吐奶，妈妈别慌

宝宝呛奶怎么办

婴儿奶粉过敏的应对方案

有些疾病不耽误妈妈喂奶

Chapter 3 4～6个月宝宝营养餐

妈妈须知：宝宝发育特点

4～6个月宝宝身体发育

4～6个月宝宝智能发育

4～6个月宝宝辅食喂养

4～6个月月宝宝的营养需求

宝宝的饮食仍以母乳或配方奶为主

宝宝添加辅食的时间

添加辅食过早过晚都不好

宝宝添加辅食的原则

过敏体质的宝宝如何添加辅食

各类辅食的添加顺序

辅食的喂食法

添加辅食从米粉开始

辅食选用的食材要健康

烹调辅食应无盐、少糖

6个月宝宝常用辅食的适宜硬度

6个月宝宝的辅食量

宝宝不吃辅食怎么办

帮新手妈妈走出辅食添加的误区

4～6个月宝宝辅食食谱

米汤

挂面汤

玉米汁

芹菜汁

黄瓜汁

白萝卜汁

南瓜汁

红枣汁

番茄汁

苹果汁

苹果胡萝卜汁

梨汁

葡萄汁

橘子汁

西瓜汁

草莓汁

鲜桃汁

猕猴桃汁

米粉糊

大米糊

小米糊

胡萝卜糊

油菜米粉糊

菠菜米糊

藕粉糊

山药苹果泥

Chapter 4 7～9个月宝宝营养餐

妈妈须知：宝宝发育特点

7～9个月宝宝身体发育

7～9个月宝宝智能发育

7～9个月宝宝辅食喂养

7～9个月宝宝的营养需求

7～9个月宝宝常用辅食的适宜硬度

7个月宝宝的辅食量

8个月宝宝的辅食量

9个月宝宝的辅食量

制作辅食加烹调油的注意事项

添加蛋黄的方法

教宝宝用杯子

给宝宝准备磨牙食品

可以尝试断掉夜奶

忌给宝宝吃大人咀嚼的食物

不要给宝宝吃大人的饭菜

9个月宝宝的辅食别太精细

严防宝宝食物中毒

7～9个月月宝宝辅食食谱

玉米糊

山药麦片糊

胡萝卜蔬菜米糊

二米南瓜糊

香蕉胡萝卜蛋黄糊

鱼泥米糊

鱼肉胡萝卜米糊

南瓜蒸蛋

豆腐蛋黄羹

黑芝麻山药羹

苹果麦片粥

奶香香蕉糊

芥蓝鸡肉粥

肉蛋豆腐粥

蓝莓胡萝卜土豆泥

奶香西蓝花土豆泥

鸡汤南瓜泥

胡萝卜鸡肝泥

三色猪肝末

菠菜猪肝挂面汤

胡萝卜番茄汤

紫菜蛋花汤

鱼肉汤

牛奶蛋黄米汤

牛奶红薯泥

鸡肉羹

Chapter 5 10～12个月宝宝营养餐

妈妈须知：宝宝发育特点

10～12个月宝宝身体发育

10～12个月宝宝智能发育

10～12个月宝宝断奶期饮食

10～12个月宝宝常用辅食的适宜硬度

10个月宝宝的辅食量

11个月宝宝的辅食量

12个月宝宝的辅食量

不能用水果代替蔬菜

宝宝断奶全攻略

合理烹调，留住营养

给宝宝自制天然的调味品

给宝宝适量吃些粗粮

宝宝食物卡喉的家庭急救法

10～12个月宝宝辅食食谱

牛肉粥

苹果鸡肉粥

香菇瘦肉粥

鸡肉青菜粥

莲藕玉米肉末粥

什锦猪肉碎

虾末菜花

鸡肉菠菜面

紫薯银耳雪梨汤

番茄面包鸡蛋汤

胡萝卜香菇炖鸡

太阳豆腐

海苔蒸鸡蛋

肉末青菜面

豆腐软饭

三色软饭

黄花菜虾仁龙须面

营养鱼松

胡萝卜鲜虾饺

小蛋饺

鸡蛋小馒头

虾仁胡萝卜豆腐羹

红薯饼

苹果白萝卜汁

面疙瘩汤

炒龙须面

Chapter 6 1～2岁各类营养餐大补充

妈妈须知：宝宝发育特点

1～2岁宝宝身体发育

1～2岁宝宝智能发育

健脾养胃营养餐

乌梅山楂汤

牛奶银耳木瓜汤

菠菜猪肚粉丝汤

白玉土豆糕

高粱小米莲子粥

土豆山药泥

玉米红枣粥

芡实瘦肉粥

薏米红豆豆浆

清炒南瓜丝

豆角烧平菇

鱼肉芋头饼

益智健脑营养餐

核桃桂圆汤

牛奶冲鸡蛋

鸡蛋鱼肉

鸡肉豆腐羹

花生黑芝麻米糊

小米红枣粥

黑芝麻糙米粥

五彩鱼粥

胡萝卜番茄饭卷

甜椒牛肉丝

苹果酪

香蕉牛奶布丁

养肝明目营养餐

胡萝卜猪肉饼

鸡肝芝麻粥

甜椒炒绿豆芽

猪肝蔬菜粥

豌豆肉丁软饭

蓝莓银耳甜汤

芒果奶昔

黑芝麻核桃粥

番茄橘子汁

牛肉丸油菜汤

鲜奶炖鸡

银鱼蔬菜饼

补钙壮骨营养餐

红枣花生牛奶

香菇木耳海带汤

小白菜豆腐牡蛎汤

番茄排骨汤

猪骨菠菜汤

紫菜豆腐羹

鱼肉馄饨

果仁玉米粥

虾皮小白菜汤

鸡腿菇炒虾仁

酿豆腐

鸡蛋布丁

补锌补碘营养餐

苹果红枣汤

海带排骨汤

猴头菇炖鸡翅

牡蛎紫菜汤

燕麦南瓜糊

小油菜鱼丸汤

蛋蓉鱼羹

油菜海鲜粥

大米核桃花生豆浆

圆白菜蒸河虾

香菇豆腐鸡丁

芹菜炒猪肝

什锦蛋丝

什锦肉羹饭

Chapter 7 2～3岁食物多样化

妈妈须知：宝宝发育特点

2～3岁宝宝身体发育

2～3岁宝宝智能发育

控制体重营养餐

丝瓜香菇汤

番茄烧豆腐

海米冬瓜汤

蔬菜小杂炒

芹菜炒香菇

韭菜炒虾仁

凉拌莴笋

丝瓜豆腐汤

黄瓜拌香蕉

豆腐凉菜

萝卜馅饼

红薯小窝头

补铁补血营养餐

麻酱冬瓜

海带豆腐汤

木耳肉片汤

红豆泥

红枣桂圆粥

猪血油菜粥

菠菜瘦肉粥

西蓝花鸡肝粥

肉松小馒头

蛋黄炒南瓜

清蒸三文鱼

猪肉蛋饼

提高免疫力营养餐

红枣南瓜汤

洋葱蛋皮汤

土豆蘑菇鸡汤

番茄牛肉汤

瘦肉炖苹果鲢鱼

香菇排骨粥

山药糕

胡萝卜炒肉丁

火腿炒菜花

肉末圆白菜

双耳鸡蛋汤

水果慕斯

助食增高营养餐

火腿豆腐汤

橙香小排

豆腐鲫鱼汤

虾肉豆腐羹

香蕉牛奶燕麦粥

大米豆浆

猪肉炒茄丝

青椒炒猪肝

西蓝花炒肉片

香菇拌兔肉

豌豆炒虾仁

橘子燕麦甜饼

培养饮食好习惯，为入园做准备

培养宝宝良好的用餐礼仪

宝宝偏食，父母要尽早纠正

宝宝吃饭太慢如何提速

护食的宝宝怎样管

宝宝不爱自己动手吃饭怎么办

宝宝含饭不咽怎么办

Chapter 8 宝宝常见病饮食调理

感冒

感冒的原因

感冒的症状

饮食调理方法

葱豉汤

菊花葱须汤

姜糖水

紫苏米糊

薄荷粥

金银花粥

发热

发热的原因

发热的症状

饮食调理方法

紫菜豆腐汤

荸荠瘦肉汤

冰糖雪梨汁

西瓜汁粥

橘子番茄西瓜汁

绿豆豆浆

肺炎

肺炎的原因

肺炎的症状

饮食调理方法

白萝卜紫菜汤

川贝炖雪梨

杏仁米糊

薏枣百合山药粥

木耳炒百合

豆腐胡萝卜糊

湿疹

湿疹的原因

湿疹的症状

饮食调理方法

冬瓜香菜汤

红豆薏米黑米粥

丝瓜粥

荸荠汁

山药黄瓜汁

绿豆海带汤

咳嗽

咳嗽的原因

咳嗽的症状

饮食调理方法

莲藕苹果排骨汤

芥菜粥

荸荠雪梨汁

木瓜百合汁

银耳百合黑豆豆浆

白萝卜牛肉饭

积食

积食的原因

积食的症状

饮食调理方法

山楂汁

红豆陈皮汤

山药小米粥

白萝卜粥

番茄鸡蛋汤

洋葱炒圆白菜

腹泻

腹泻的原因

腹泻的症状

饮食调理方法

石榴甜汤

荠菜饮

熟苹果泥

小米胡萝卜泥

淮山莲子粥

胡萝卜鸡蛋炒饭

便秘

便秘的原因

便秘的症状

饮食调理方法

什蔬炒饭

香菜土豆汤

番茄炒双花

核桃松仁小米羹

红薯粥

芹菜白菜汁

口疮

长口疮的原因

长口疮的症状

饮食调理方法

二豆汤

金银花菊花饮

黄豆芽肉丝汤

西瓜皮蛋花汤

银耳羹

莲藕雪梨汁

如何判断母乳足不足

在母乳喂养时，要正确判断乳量是否充足十分重要。因为宝宝吃得饱，才能身体棒、长得快。

o 判定母乳充足与否的金标准

一般哺乳妈妈每天会分泌850～1000毫升的乳汁，这样的奶量足以满足宝宝的生长发育需要，但由于不能具体量出乳汁量，所以最关键的指标是看宝宝体重的增长情况。当宝宝满月时，体重至少比出生时增长600克左右，这说明奶水是够的。

o 判断母乳不足的其他表象

1. 正常情况下，宝宝每天的小便在6次以上，每日大便2～4次。如果奶量不够，尿量不多，大便也少，大便是稀糊状的，带有绿色泡沫。

2. 宝宝每吸吮2～3次就能听到其咽下一大口乳汁，如果宝宝光吸吮，咽得很少或者不咽，说明奶量不足。

3. 宝宝吃完奶后常哭闹不止，或者咬着奶头不放，难入睡或入睡不踏实，都说明奶量可能不足。

4. 到了该喂奶的时间，妈妈的乳房不感觉胀满，或者乳汁如水般往外喷的情形不多。

o 越吸吮奶水越多

宝宝频繁有效吸吮妈妈乳房的次数越多，妈妈大脑会接受相应信号，使脑垂体后叶释放催乳素，以增加乳汁的分泌。所以要想获得充足的乳汁，一定要让宝宝频繁有效地吸吮乳房。

所谓的有效吸吮，是让宝宝含乳头至乳晕处，因为乳汁是储存于乳晕的乳窦里，只有含到乳晕才能吃到乳汁。如果只是含着乳头，宝宝不但吸不出乳汁，还容易造成妈妈乳头皲裂、破溃。

早产儿怎样母乳喂养

早产儿是指孕期不足37周的新生儿。一般早产儿的体质较弱，身体各方面发育均未成熟，更需要补充足量的营养，母乳是早产儿获得营养的最佳来源。

o 有吸吮能力的早产儿喂养

有吸吮能力的早产儿，应尽早让其吸吮妈妈的乳头，但一定要注意，喂奶时要帮助早产儿含吸住的乳头及大部分乳晕，这样能强烈刺激泌乳反射，使早产儿能够较容易地吃到乳汁。此外，早产儿小，身体较软，喂奶时妈妈应用胳膊托住其全身，用一只手的手掌支撑其头部，用另一只手托住乳房，这样更有利于让早产儿有效地含好乳头吃到乳汁。

o 无吸吮能力或吸吮能力差的早产儿喂养

无吸吮能力或吸吮能力差的早产儿，应当把奶水挤出来，然后用滴管或小匙从早产儿的嘴边慢慢地喂入，滴管应到专门售卖医疗器械的商店购买，小匙以边缘钝的不锈钢匙或瓷匙为好。

因为缺少宝宝吸吮乳头，哺乳妈妈需要购买吸奶器，通过吸奶器来刺激泌乳，模拟宝宝吃奶的模式，这样有助于促进乳汁的规律分泌。用吸奶器至少每2小时吸一次，每次至少两侧吸30分钟（每侧吸15分钟）。如果宝宝住院，妈妈已经出院，母子分离时最好把挤出的母乳让家人尽快送去给宝宝喝。宝宝吃不了的母乳，可以放进冰箱的冷冻室里，能至少保存3个月。

配方奶粉最容易犯的错

给宝宝喂配方奶最容易犯的错误，妈妈知道几个？赶快来了解一下，不要让自己对宝宝的关爱变成对宝宝的伤害。

o 错误一：味道越香浓的配方奶越好

配方奶不能仅凭味道是否香浓来论其好坏，因为为了让配方奶味道香浓所添加的奶香精等物质只能改变奶粉的口感，不能增加奶粉的营养价值，而质量好的配方奶粉味道并不香浓，而是带有淡淡的乳香味。

o 错误二：含钙量越高的配方奶越适合婴儿

含钙量高的配方奶通常是添加了化学钙，然而过多的化学钙并不能被宝宝的身体吸收和利用，相反会令宝宝的大便干硬，造成排便困难，引发便秘，时间长了，过量的钙还会在体内沉淀，极易形成结石。

o 错误三：更换奶粉，说换就换

配方奶从一种牌子换到另一种牌子，或是由一个阶段换到另一个阶段，不能说换就换，今天给宝宝吃一种奶粉，明天马上就换另一种奶粉，这种做法是错误的， 容易引起宝宝不

适。正确的做法是：先在想更换的奶粉里添加1/3的新奶粉，吃2～3天，如果宝宝没有什么不适感，再老的、新的奶粉各一半吃2～3天，再老的1/3、新的2/3吃2～3天，最后完全过渡到只吃新奶粉。这样一个逐步的转奶过程，宝宝更容易接受，而且不容易发生不适反应。

宝宝断奶全攻略

一般认为，宝宝10～12个月大时即可逐渐断奶。断奶，割舍不下的不仅仅是宝宝，妈妈同样面临着失落和煎熬。只有科学、合理的断奶，才能让妈妈和宝宝轻松顺利地度过断奶期。

o 过早过晚断奶都不好

在宝宝还在以奶类为主要食物时过早断奶，会对宝宝的生长发育产生一些不良影响；而如果断奶过晚，宝宝的恋乳心理就越强，不愿吃粥、面食及其他辅食，容易造成消瘦、营养不良、体质差、经常生病等后果，严重的甚至还可影响智力发育。

o 断奶选春秋为宜

断奶最好在春秋进行，因为在春秋两季里，生活方式和习惯的改变对宝宝的健康影响较小。而夏季是胃肠道疾病盛行的季节，冬季又是呼吸道传染病发生和流行的时候，这些时候进行断奶，改变宝宝的饮食习惯，宝宝容易生病，而生病后又会影响宝宝的食欲，使进食量减少，不利于宝宝的身体健康。

o 不宜快速断奶

断奶是一个循序渐进的过程，给宝宝断奶不是一天两天就能断得了的，妈妈不能过于心急。有的妈妈在没有任何准备的前提下，给宝宝快速断奶，结果妈妈因乳房胀痛无法坚持，宝宝因依恋母乳不能自拔，最后导致断奶失败。正确的方法是，如果决定断奶，妈妈宜采取逐渐减少喂奶次数的方法，可以提前一两个月每天先给宝宝减掉一顿奶，比如原本一天喂6次奶，可以减少到5次，过一周左右，如果妈妈的乳房不过于充盈，宝宝的消化和吸收也较好，可再减去一顿奶，并增加辅食的摄入量，以这种方式逐渐断奶。

o 这些断奶方式不可取

1. 宝宝生病了仍坚持断奶

宝宝生病时身体抵抗力差，消化功能不好，身体很虚弱，如果这时候仍然坚持给其断奶，势必会影响宝宝身体的康复，甚至使病情加重。

2. 母子分离

有的妈妈为了给宝宝断奶，将宝宝送到娘家或婆家，长时间的母子分离会让宝宝缺乏安全感，对母乳依赖较强的宝宝，会因为看不到妈妈而不愿吃东西，甚至还会生病。奶没断好，还影响了宝宝身体和心理的健康，实在得不偿失。

3. 往乳头上涂刺激物

在乳头上涂辣椒水、万金油或黄连之类的刺激物，要知道这些刺激性物质会对宝宝的口腔黏膜造成伤害，更会让宝宝感觉受到欺骗，容易对妈妈产生不信任感，引起宝宝的愤怒和焦虑。

o 断奶期间让宝宝吃好

10～12个月的宝宝各方面的生长发育仍然非常迅速，营养需求高，加上处于断奶过程，应该更注意保证各种营养素及热量的供应。妈妈在选择辅食时要适量多添加鸡蛋黄、鱼肉、瘦肉等营养价值较高的食物，膳食尽可能做到平衡，即品种多样化，粗细、荤素、干稀合理搭配，以保证宝宝的营养跟得上。此外，断奶不是完全不让宝宝喝奶，而是将奶类为主食改为以普通食物制作的三餐为主食，断奶后的宝宝也应该每天喝400~600毫升的奶，首选配方奶，因为配方奶粉是根据婴幼儿成长发育所需配制的，断奶期间给宝宝喝些配方奶，有助于宝宝摄入全面、均衡且充足的营养。

从宝宝出生的那一刻起，这个可爱的小家伙就再也走不出妈妈的视线，他的一举一动时刻牵扯着妈妈的心，这源于妈妈对宝宝深深的爱。而爱是需要表达的，对于幼苗般的宝宝来说，最大的爱就是在给予体贴关爱的同时，给宝宝提供健康成长所需的合理营养。

宝宝的成长只有一次，0～3岁是宝宝人生的初始阶段，也是宝宝一生中成长发育最快的时期，这一阶段的营养根基打得是否牢固，关系到宝宝一生的健康，同时，充足的营养更是宝宝智商正常发育的保证。

相信每个新手妈妈心里都憋着一股劲儿，想要把自己的宝宝养得聪明又健康，但大多数妈妈会因为喂养知识的匮乏而显得手忙脚乱、无从下手。而本书将手把手教各位新妈妈如何科学地喂养自己的小宝宝。

本书按0～1个月、1～3个月、4～6个月、7～9个月、10～12个月、1～2岁、2～3岁分阶段详细介绍了妈妈们会遇到的各种喂养问题，从母乳喂养、人工喂养、混合喂养的方法，再到辅食的添加、制作、喂食，想知道的内容几乎都有。本书还加入了宝宝常见病饮食调理食谱，让宝宝生病时妈妈不慌张。

全书精选了240余道宝宝营养餐，每道营养餐都配以赏心悦目的菜谱图片，并且制作营养餐所用的食材家常，制作方法简单易学，每道营养餐还附有营养功效的解析。

愿本书能帮助万千妈妈喂养出聪明、健康、惹人爱的优秀宝宝！